pão

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Featured PÃES

Enroladinho de queijo grelhado

INGREDIENTES:

4 fatias de pão de forma
4 fatias de queijo cheddar
1 colher de sopa de manteiga com sal
sopa de tomate, para servir

MODO DE PREPARO:

  1. Tires as cascas do pão de forma. Achate o pão com um rolo. (para tornar mais fácil de enrolar.) Cubra cada pedaço de pão achatado, com uma fatia de queijo.
  2. Enrole cada pedaço de pão em forma de charuto, terminando coloque para baixo.
  3. Pressione suavemente para selar. Use um pincel ou uma faca para passar manteiga no exterior de cada rolinho.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.
  5. Adicione cuidadosamente os rolinhos na frigideira e deixe dourar todos os lados.
  6. Sirva com sopa de tomate para mergulhar.

 

Featured LIGHT PÃES

Pão de Aveia

INGREDIENTES:

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de aveia em flocos
    2 copos de iogurte desnatado
    4 colheres (chá) de margarina light
    1 colher (chá) de sal – 2 ovos

MODO DE PREPARO:

  1. Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal e o fermento, acrescente a margarina, os ovos e misture com as pontas dos dedos.
  2. Adicione o iogurte e amasse bem.
  3. Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar ligeiramente.

 

Featured LIGHT PÃES

Pão multigrãos

INGREDIENTES:

  • 250g de farinha de soja
  • 250g de linhaça em grãos
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • 1 ¼ colher (chá) de sal marinho
  • 2 colheres (sopa) de sementes de girassol
  • 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
  • 1 ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO:

  1. Misture a farinha, a linhaça, o fermento, o sal e as sementes em uma tigela de tamanho médio. Adicione 1,5 xícaras de água e mexa bem até formar uma massa homogênea.
  2. Coloque um pouco de azeite sobre a parte superior da massa, mexa para misturá-lo e em seguida, coloque no lado de baixo também. Cubra com filme plástico e coloque um pano de prato limpo sobre a tigela.
  3. Reserve em um lugar quente por 6 a 8 horas ou durante a noite. Uma vez descansado, coloque a massa em uma bancada limpa, dobrando-a sobre si mesma duas vezes.
  4. Retorne para a tigela, cubra e deixa descansar novamente por uma hora. Durante os últimos 20 minutos, preaqueça o forno a 210°C.
  5. Retire a massa da tigela (que agora deve estar com o dobro do seu tamanho), molde como uma bola coloque em uma caçarola com tampa.
  6. Faça 3 pequenos cortes superficiais na parte de cima do pão com faca afiada para a decoração.
  7. Asse coberto por 30 minutos, retire a tampa e deixe terminar de cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
  8. Retire do forno e sirva.
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Pão caseiro recheado

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INGREDIENTES:
Massa:
500 g de farinha de trigo
1 copo de leite (copo padrão tipo requeijão cerca de 250 ml)
½ copo de óleo
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco para pão
1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 gema para pincelar

Recheio:
Aqui você pode variar bastante o recheio, mas seguem algumas sugestões:

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_accordion][vc_accordion_tab title=”Frango com espinafre:”][vc_column_text]400 g de peito de frango cozido (com temperos) e desfiado (1 peito).
Pode-se utilizar sobras de frango assado, devidamente desfiados e sem a pele.
80 g de espinafre (folhas e até os talos mais finos)
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa)
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas
Orégano, salsinha e outros temperos a gosto
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga[/vc_column_text][/vc_accordion_tab][vc_accordion_tab title=”Calabresa:”][vc_column_text]1 linguiça calabresa cozida e defumada (grossa) (250gr), sem pele, passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
Erva-doce, salsinha, pimenta e outros temperos a gosto.
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.[/vc_column_text][/vc_accordion_tab][vc_accordion_tab title=”Mortadela com espinafre:”][vc_column_text]½ mortadela daquelas em forma de tubete (pode ser de frango, peru, tradicional), passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
80 grama de espinafre (folhas).
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
Orégano, salsinha, temperos a gosto.
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.[/vc_column_text][/vc_accordion_tab][/vc_accordion][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar. Espere um minuto e com o garfo dissolva o fermento até obter um líquido.
  2. Adicione o leite morno, o óleo e o sal. Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea.
  3. Adicione parte da farinha e incorpore-a. Em uma superfície limpa vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea.
    Use 500 grama de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para untar a assadeira.
  4. Faça uma bola com a massa e a coloque na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa). Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno (desligado).
  5. Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa com rolo, em forma retangular de 35 x 50 cm. Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma a que ao enrolar não vaze o recheio.
  6. Após enrolar dobre as pontas para o recheio não vazar e levemente com as mão acomode um pouco a forma do pão.
  7. Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar. Coloque o pão em uma forma de 30 x 40cm untada e enfarinhada.Pincele gema.
  8. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc…
  9. Deixe o pão crescer no forno (desligado) por mais uns 30 minutos. (pode aquecer um pouco o forno ligando-o apenas uns 15 segundo, o que ajuda no crescimento).
  10. Forno a 210°C por cerca de 30 minutos, ou até estar dourado. Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão

Informações Adicionais
Nota: O recheio será disposto sobre a massa como se fosse uma pizza, porém lembre-se de deixar as bordas laterais e oposta com uns 2cm sem receheio. Também lembre-se de que trata-se de pão recheado e se colocar muito recheio a massa pode não assar por dentro. Deixe o tomate cortado numa peneira para que a água que ele drene seja eliminada. Se preferir pode moldar em forma de pão caseiro sem recheio, porém sempre pincelar gema de ovo.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Featured PÃES

Pão de leite

Ingredientes:

  • 250 ml de leite morno
    2 ovos
    2 colhes de sopa (26g) de açúcar refinado
    1 colher de chá (7g) de sal branco
    1 colher de chá (5g) de fermento para pão, granulado
    40 ml de óleo vegetal
    1 colher de sopa (16g) de manteiga (pode usar margarina se preferir)
    4 a 5 xícaras (500 a 600g) de trigo branco refinado, sem fermento

Modo de Preparo:

  1. Bata os ingredientes só para misturar, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos.
  2. Ponha esta massa em uma superfície enfarinhada e sove até que esteja macia e elástica.
  3. Faça os pães no formato que quiser, coloque em uma assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado  por 45 minutos ao até dobrar de volume.
  4. O forno NÃO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar (temperatura 200º).
  5. Asse os pães por 15 a 20 minutos ou até que estejam corados e fofinhos. Sirva os pães ainda quente.

 

BOLOS E TORTAS

Pão de ló

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 8 colheres de água ou laranja
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento bem cheia

Modo de preparo:

  1. Bata as gemas com o açúcar.
  2. Coloque as 8 colheres de água ou laranja, as claras em neve, e o fermento e por último a farinha.
  3. Se preferir coloque duas receitas e asse em fogo brando.
  4. Recheio e cobertura a gosto.

 

Featured PÃES

Pão Integral caseiro

Ingredientes

  • -2 xícaras de farinha trigo integral
  • -2 xícaras de farinha branca
  • -1 xícara de farinha de aveia
  • -1 pacote de fermento biológico
  • -1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • -1 xícara de água morna
  • -1 xícara de leite quente
  • -1 xícara de óleo
  • -Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em um recipiente coloque a farinha branca, farinha de trigo integral, açúcar mascavo, fermento biológico, aveia em flocos finos e misture bem.
  2. Adicione aos poucos o leite, o óleo, a água.
  3. Coloque uma colher de chá de sal.
  4. Mexa bem até a massa atingir uma consistência homogênea.
  5. Cubra a tigela e deixe descansar durante 50 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 250ºC durante 10 minutos.
  7. Unte a forma.
  8. Despeje a massa e leve para assar durante 40 minuto.
  9. Sirva a seguir.

 

DOCES E SOBREMESA

Sonho

Massa:

  • -1/2 kg de farinha de trigo
  • -3 ovos inteiros batidos
  • -3 colheres de sopa de açúcar
  • -1 colher de sopa de manteiga
  • -50 gramas de fermento
  • -1 copo de leite

Recheio:

  • -1 lata de leite moça
  • -2 gemas
  • -1 colher (sopa) de manteiga
  • -1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de -essência de baunilha
  • -3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Recheio:

  1. Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
  2. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
  3. Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão

massa:

  1. Disssolva o fermento e o açúcar no leite
  2. Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
  3. misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
  4. forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
  5. Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
  6. Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
  7. Deixe escorrendo em papel absorvente
  8. Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

Featured PÃES

Pão de assadeira

INGREDIENTES:

  • -4 xícaras de leite morno
  • -50 gramas de fermento
  • -3 ovos inteiros
  • -1 xícara de óleo
  • -1 xícara de açúcar
  • -1 colher rasa de sal
  • -farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

  1. Bater no liquidificador os ingredientes, exceto a farinha de trigo
  2. Coloque em uma tigela e acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, até dar o ponto na massa.
  3. Após o tempo, coloque a massa em forma untada
  4. Colocar passas ou frutas se desejar