AVES E CARNES

Mostrando 18 Resultado(s)
AVES E CARNES LIGHT Sem categoria

Peito de frango grelhado com ervas finas

Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango
    sal, alho, tomilho, orégano e pimenta preta para temperar

Modo de preparo:

  1. Temperar o frango com os condimentos acima citados e deixar marinar por cerca de meia hora.
  2. A seguir, colocar cerca de 3 colheres de água numa frigideira e adicionar o frango cortado em bife ou em pequenos pedaços, deixando dourar até que fique bem cozido.
  3. Se for preciso, adicione mais água aos pouquinhos para não grudar na frigideira.
  4. A água é um excelente substituto para o óleo de cozinha e pode ser usada para fritar ovo, fazendo ovos mexidos e também para fritar bifes.
AVES E CARNES MASSAS

Macarrão com frango e brócolis

INGREDIENTES:

  • 2 canecas de macarrão parafuso integral.
    250 ml de bechamel com 2 colheres (sopa) de requeijão.
    1 cebola grande picadinha.
    1 dente de alho picadinho.
    100 gramas de tomate seco.
    Brócolis (eu usei uma cabeça, mas era pequena).
    300 gramas de filé de peito de frango.
    Sal, pimenta do reino e pimenta síria a gosto.

MODO DE PREPARO:

  1. Corte o frango em cubos.
  2. Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino.
  3. Enquanto isso cozinhe o brócolis no vapor, depois reserve.
  4. Coloque a massa (de sua preferência) para cozinhar.
  5. Em uma frigideira grande doure os cubinhos de frango, depois junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  6. Acrescente ao refogado o tomate seco picadinho.
  7. Acerte o sal e a pimenta do reino deixe apurar por cinco minutos
  8. Distribua o molho sobre a massa e misture.
  9. Polvilhe queijo parmesão e sirva em seguida.
AVES E CARNES Featured MASSAS

Macarrão ao creme de frango e brócolis

INGREDIENTES:

  • 500g de macarrão
    2 colher (sopa) de farinha de trigo
    3 colher (sopa) de manteiga
    500g de peito de frango cozido com temperos cortados em cubinho
    ½ maço de brócolis cozido e refogado com alho
    1 lata de creme de leite
    1 cubo de caldo de galinha
    1 cebola grande ralada
    500 ml de leite

MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo a manteiga com a cebola.
  2. Bata no liqüidificador o leite, farinha e o caldo e junte.
  3. Mexa até engrossar.
  4. Acrescente o creme de leite ,
  5. Retire do fogo e junte o frango.
  6. Coloque o macarrão na travessa, os brócolis refogados e o molho por cima.
  7. Sirva quente.
AVES E CARNES Featured

Frango com calabresa

INGREDIENTES:

  • 4 filé de frango
    Sal e pimenta a gosto
    2 colheres de azeite
    2 colheres de sopa de manteiga
    3 xícaras Molho à marinara
    1 pacote (3,5 onças) Pepperoni fatias
    4 fatias de queijo mozzarella
    Salsa fresca, picada
    Salada ou cozidos massas, para servir

MODO DE PREPARO:

  1. Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga e o azeite.
  2. Cozinhe o frango até que ele fique dourado do dos lados e o interior esteja cozido, cerca de 2 1/2 minutos de cada lado.
  3. Coloque o frango em um prato. Despeje o molho marinara na panela e mexa para aquecer bem. Coloque os filé de frango no molho, e as fatias de Calabresa e coloque sobre a parte superior de cada um. Coloque uma fatia de mussarela no topo, em seguida, cobra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até que o queijo derreta.
  4. Polvilhe com salsa.
  5. Sirva imediatamente com uma salada de lado, ou sobre o macarrão, com molho mariana por cima.
AVES E CARNES Featured LIGHT

Fricasse de Frango light

INGREDIENTES:

  • 1/2 peito de frango
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de requeijão light
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • queijo branco ralado
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue, deixe soltar a pressão. Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da sua preferência. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  3. Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado. Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  4. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata doce e salada.
AVES E CARNES Featured

Almôndegas de Frango

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango moído
  • ¹/² xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 4 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de orégano seco
  • farinha de rosca
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Coloque o pão picado de molho no leite morno.
  2. Numa tigela misture o pão embebecido no leite, o peito de frango moído, o queijo ralado,a cebola, a salsa, os ovos e o sal e a pimenta a gosto.
  3. Misture tudo muito bem, faça as almôndegas e passe na farinha de rosca.
  4. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.
  5. Cuba com molho da sua preferência.
AVES E CARNES Featured

Bifes à pizzaiola

Ingredientes:

  • 1kg  de bife de vitela cortados fino
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) margarina ou manteiga
  • ¹/² cebola média
  • 1 dente de alho
  • 4 tomates sem pele nem sementes, picados em pedacinhos
  • sal
  • pimenta do reino
  • folhas de manjericão
  • orégano
  • farinha de trigo

Modo de preparo:

  1. Bata ligeiramente os bifes de vitela, passe na farinha de trigo, tempere com sal e doure no óleo e manteiga ( ou margarina) bem quentes.
  2. A parte, refogue também na manteiga ou margarina a cebola picada e 1 dente de alho inteiro.
  3. Junte os tomates picados, pimenta do reino, sal, e o manjericão.
  4. Deixe formar um molho, cozinhando em fogo fraco e juntando de quando em quando um pouco de caldo de carne.
  5. Polvilhe o molho com orégano e junte os bifes para tomarem gosto.
  6. Tire do fogo 3 ou 4 minutos depois, e sirva bem quente.

 

 

AVES E CARNES

Caçarola Borgonhesa

A caçarola borgonhesa é um prato típico francês, muito apreciado no Leste do país, encontrado frequentemente nos restaurantes populares.

Serve: 10 pessoas

 Ingredientes:

  • 2 e ¹/² kg de coxão mole ou alcatra cortados em pedaços
  • 150 g de margarina
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 g de carne de porco não muito magra cortada em quadradinhos
  • 100 g de cebolinhas brancas pequenas
  • 150 g de cogumelos fresco ou palmito picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha bem picada

Modo de preparo:

  1. Doure a carne na margarina.
  2. Tempere a gôsto e polvilhe com farinha de trigo.
  3. Mexa bem e junte aos poucos o vinho e água suficientes para cobrir a carne.
  4. Acrescente o extrato de tomate, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente.
  5. A parte, frite a carne de porco e a cebola em em pouco de óleo. Junte a carne e deixe conjunto cozinhar até ficar macio, de 1 ¹/²  a 2 horas.
  6. Frite os cogumelos lentamente, em margarina. Junte todos  e deixe que tudo cozinhe durante mais alguns minutos.
  7. Salpique com salsinha e sirva.

 

AVES E CARNES

Lagarto Recheado

(Serve 8 pessoas)

Ingredientes:

  • 2kl de lagarto
    bacon
    linguiça cortada
    1 dente de alho amassado
    suco de 1 limão
    sal
    pimenta do reino

Modo de preparo:

  • 1. Faça um buraco no meio da carne.
    2. Junte a linguiça cortada ao bacon, recheando o buraco com a mistura.
    3. Coloque numa vasilha o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão: em seguida esfregue a carne com esses temperos.
    4. Amarre com um barbante para que conserve a forma. Leve, depois ao forno com um pouco de oléo.
    5. De vez em quando, regue com o próprio clado da carne.
    6. Se secar demais, acrescente um pouco de água.
    7. Quando a carne estiver cozida, arrume em uma travessa.
    8. E sirva em seguida.
AVES E CARNES Featured

Espaguete com almôndegas

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1kl de carne moída
  • ¹/² xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 4 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de orégano seco
  • farinha de rosca
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 2 tomates italianos bem maduros (sem sementes)
  • extrato de tomate
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada em pequenos pedaços
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Almôndegas:

  1. Coloque o pão picado de molho no leite morno.
  2. Numa tigela misture o pão embebecido no leite, a carne moída, o queijo ralado,a cebola, a salsa, os ovos e o sal e a pimenta a gosto.
  3. Misture tudo muito bem, faça as almôndegas e passe na farinha de rosca.
  4. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.

Molho:

  1. Lave bem os tomates tire as sementes, corte-os em pedaços e leve ao liquidificador junto com extrato de tomate para obter um molho espesso e diluir todos os pedaços.
  2. Na panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, adicione um pouco de sal e então coloque o molho de tomate.
  3. Adicione a pimenta do reino.
  4. Misture bem em fogo baixo e deixe meio tampado até que comece a borbulhar um pouco.
  5. Junta as almôndegas e deixe ferver alguns minutos.
  6. Em água fervente cozinhe o espaguete
  7. Sirva as almôndegas e o molho por cima do espaguete.