Almôndegas ao molho de tomate fresco

Ingredientes

Almôndegas

• -500 g de alcatra bovina moída
• -1 ovo
• -2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• -1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
• -1/2 colher (chá) de sal
• -3 colheres (sopa) de óleo

Molho

• -1 kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes picados
• -3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• -1 cebola média picada
• -1 dente de alho picado
• -1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Prepare as almôndegas: em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, o sal, misture bem e faça bolinhas pequenas.
2. Disponha em uma assadeira média untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
3. Tire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos.
4. Reserve.
5. Enquanto isso, prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o tomate e bata até obter um suco.
6. Reserve.
7. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
8. Junte a cebola e o alho, e refogue até que dourem ligeiramente (cerca de 5 minutos).
9. Acrescente o suco de tomate, o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela aberta, por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
10. Regue as almôndegas e sirva em seguida.